上菜方式
這道菜多半在午餐點,秋季到春季為主;有些店只在特定日子或冬天供應,建議先打電話。「vuelcos」(各道菜)順序是:湯、鷹嘴豆與蔬菜、肉。兩人同行時,大店常常點一份兩人份就夠。
該選哪一間
| 店家 | 風格 | 適合誰 |
|---|---|---|
| Malacatín(拉拉蒂娜) | 老小酒館,專做燉鷹嘴豆 | 想吃經典版本、不求裝潢的旅客 |
| La Bola(西班牙廣場附近) | 19世紀創立,用陶鍋烹煮 | 傳統氛圍,需訂位 |
| Lhardy(聖赫羅尼莫大道) | 市中心歷史餐廳,古典廳室 | 較正式的餐會,預算較高 |
| 街區小酒館的套餐 | 較簡單的版本,常在星期四 | 預算有限,請先詢問 |
尤其週末請訂位:這些店常客滿。供餐時間為西班牙式午餐時段(見用餐時間)。
我們的建議
請選下午不排行程的日子吃這道菜,因為份量很重。若想一次嘗多種馬德里料理,步行美食之旅更輕鬆(見美食之旅)。
