Cómo se sirve el cocido
El cocido se pide sobre todo a la hora de comer, de otoño a primavera; algunas casas lo sirven solo ciertos días o en invierno, así que conviene llamar antes. El orden de los "vuelcos" es: sopa, garbanzos y verduras, carnes. Si son dos, un cocido para dos suele bastar en las casas grandes.
Qué dirección elegir
| Dirección | Estilo | Para quién |
|---|---|---|
| Malacatín (La Latina) | Taberna antigua, especialista en cocido | Viajeros que quieren el plato de referencia, sin adornos |
| La Bola (cerca de la Plaza de España) | Casa fundada en el siglo XIX, cocción en olla de barro | Ambiente tradicional, reservar |
| Lhardy (Carrera de San Jerónimo) | Restaurante histórico del centro, salones antiguos | Comida más solemne, presupuesto más alto |
| Menú del día en una taberna de barrio | Versión más sencilla, a menudo los jueves | Presupuesto pequeño, preguntar antes |
Reserve, sobre todo el fin de semana: estas casas se llenan. Los horarios son los de la comida española (vea los horarios de las comidas).
Nuestro consejo
Pida cocido un día en que no visite nada por la tarde: es una comida pesada. Para probar varios platos madrileños a la vez, una ruta gastronómica a pie es más ligera: vea los food tours.
Para ir más lejos
Nuestra guía general dónde comer en Madrid y dónde comer en La Latina completan esta selección.
