Hoe cocido wordt geserveerd
Cocido bestelt u vooral bij de lunch, van herfst tot lente; sommige zaken serveren hem alleen op bepaalde dagen of in de winter, dus bel vooraf. De volgorde van de "vuelcos" (de gangen) is: soep, kikkererwten en groenten, vlees. Met twee personen is één cocido voor twee in de grote huizen vaak genoeg.
Welk adres kiezen
| Adres | Stijl | Voor wie |
|---|---|---|
| Malacatín (La Latina) | Oude taverne, cocido-specialist | Reizigers die het referentiegerecht willen, zonder poespas |
| La Bola (nabij Plaza de España) | Huis uit de 19e eeuw, bereid in aarden pot | Traditionele sfeer, reserveren |
| Lhardy (Carrera de San Jerónimo) | Historisch restaurant in het centrum, oude salons | Plechtiger maaltijd, hoger budget |
| Dagmenu in een buurttaverne | Eenvoudiger versie, vaak op donderdag | Klein budget, vooraf vragen |
Reserveer, vooral in het weekend: deze huizen zitten vol. De uren zijn die van de Spaanse lunch (zie maaltijdtijden).
Ons advies
Eet cocido op een dag waarop u 's middags niets bezoekt: het is een zware maaltijd. Om meerdere Madrileense gerechten tegelijk te proeven is een wandelende foodtour lichter: zie foodtours.
Verder lezen
Onze algemene gids waar eten in Madrid en waar eten in La Latina vullen deze selectie aan.
