La Cava Baja en bref
La Cava Baja relie la plaza de Puerta Cerrada à la plaza del Humilladero. Ses anciennes auberges ont laissé place à des bars à tapas et à des restaurants traditionnels. La rue parallèle, la Cava Alta, est plus calme. Le quartier est décrit dans notre fiche de La Latina : c'est le cœur du « tapeo », la tournée de bars.
Trois adresses établies
| Adresse | Où | Pourquoi y aller |
|---|---|---|
| Casa Lucio | Cava Baja 35 | Les « huevos rotos », œufs frits cassés sur des pommes de terre, depuis 1974. Réservez : la maison prend surtout les réservations par téléphone |
| Casa Revuelta | calle Latoneros 3 | Bar où l'on mange debout, connu pour ses tajadas de morue frite et ses croquettes, près de la plaza de Puerta Cerrada |
| Juana la Loca | plaza Puerta de Moros 4 | Bar à tapas sur la place ; le bar se fait sans réserver, la salle à manger se réserve quelques jours avant |
Les horaires de chaque maison changent : vérifiez-les avant d'y aller. Pour comprendre les plats, lisez notre guide où manger à Madrid.
Le dimanche après le Rastro
Le Rastro a lieu chaque dimanche et jour férié, de 9h à 15h. Sa plaza de Cascorro est à quelques minutes de la Cava Baja. Le plan classique : chiner le matin, puis arriver à La Latina vers 13h pour un vermouth. Après 14h, les bars sont pleins et il faut parfois rester debout dans la rue avec son verre. Notre page sur le dimanche à Madrid rappelle ce qui est ouvert ce jour-là.
Comment faire la tournée
- Commandez une boisson et une tapa par bar, pas un repas complet.
- Restez quarante minutes au plus, puis passez au suivant.
- Regardez le comptoir : les bars remplis d'habitants sont un bon signe.
- Si le groupe est de plus de quatre personnes, séparez-vous : les comptoirs sont étroits.
- Pour la morue, les croquettes et la tortilla, demandez simplement la spécialité de la maison.
À quelle heure manger
À Madrid, le déjeuner se prend vers 14h et le dîner à partir de 21h. Sur la Cava Baja, les tapas se mangent plus tôt, de 13h à 16h et de 20h à 23h. Le détail est dans notre guide des horaires des repas.
Autres idées à proximité
Le marché de la Cebada est à deux pas : c'est une halte pour voir les commerces de bouche, même si on n'y prend pas son repas. L'après-midi, la plaza de la Paja ou la basilique San Francisco el Grande donnent une promenade digestive. Pour dîner autrement, le marché de San Miguel est à dix minutes à pied.
Les pièges
- Le samedi soir et le dimanche midi, la rue est bondée : arrivez tôt ou attendez la fin de l'après-midi.
- Évitez les tables en terrasse qui n'affichent aucun prix de boisson.
- Vérifiez le prix d'une « ración » avant de commander, notamment pour le jambon.
- Les pickpockets visent les foules du Rastro et des bars : gardez votre sac devant vous, comme dans notre guide des arnaques à éviter à Madrid.
