Les repas de la journée
| Repas | Horaire habituel | Ce que l'on mange |
|---|---|---|
| Petit-déjeuner (desayuno) | 8h - 10h30 | Café con leche, tostada à la tomate et à l'huile d'olive, parfois churros |
| Vermouth (vermut) | 12h30 - 14h, surtout le week-end | Un verre de vermouth à la pression, olives, chips, conserves |
| Déjeuner (comida) | 14h - 16h | Menú del día en semaine, repas plus long le week-end |
| Goûter (merienda) | 18h - 19h30 | Chocolat et churros, pâtisserie |
| Dîner (cena) | 21h - 23h30 | Tapas et raciones, ou restaurant |
Le déjeuner est le repas principal, et le dîner souvent plus léger. Le week-end, le déjeuner s'éternise facilement jusqu'à 16h ou 17h.
Ce qui est ouvert entre les repas
Entre 16h30 et 20h30, de nombreux restaurants ne servent plus de plats chauds. Pour ne pas rester le ventre vide :
- Les bars à tapas servent au comptoir toute la journée : une tapa ou une ración avec une caña suffisent à tenir jusqu'au dîner.
- Les chocolaterías et les cafés servent chocolat et churros ou une pâtisserie à l'heure du goûter.
- Les marchés couverts, comme le marché de San Miguel, proposent des stands de dégustation sans horaire de service.
- Les adresses en service continu existent, surtout autour de la Puerta del Sol et de la Gran Vía, mais la qualité y est plus inégale.
À l'inverse, réserver une table à 19h30 vous garantit une salle presque vide. Après 23h30, la plupart des cuisines ne prennent plus de commandes en dehors des bars de nuit : voyez notre guide Madrid la nuit.
Le menú del día
En semaine, la plupart des restaurants proposent à midi un menú del día : entrée, plat, dessert ou café, pain et boisson. Son prix moyen à Madrid tournait autour de 15 € en 2026, un peu moins dans les quartiers résidentiels et davantage près de la Gran Vía et à Salamanca. Les plats du jour sont souvent écrits à la craie sur une ardoise devant la porte. C'est la façon la plus économique de goûter une cuisine familiale. Le menú est surtout proposé le midi en semaine ; le soir et le week-end, il est plus rare ou plus cher. Le budget complet d'un séjour est détaillé dans notre guide budget voyage à Madrid.
Conseils pratiques
- Réservez les adresses connues, surtout le vendredi et le samedi soir.
- Demandez « agua del grifo » pour de l'eau gratuite : voyez notre guide de l'eau du robinet à Madrid.
- Le pourboire n'est pas obligatoire : détails dans notre guide argent, paiement et pourboire.
- Le dimanche, de nombreux restaurants fonctionnent normalement, mais certains ferment : voyez ce qui est ouvert le dimanche à Madrid.
Pour aller plus loin
Retrouvez toutes les habitudes locales dans nos règles et savoir-vivre à Madrid.
