選擇品嚐方式

看懂火腿標籤

橡果伊比利火腿是最高等級；「cebo」則來自以穀物餵養的動物。手切一份幾分鐘就吃完：如果酒吧有「cortador」（切火腿師傅），可以請他現切。好火腿顏色粉嫩、油脂有光澤。要比較市場，請參閱San Miguel 或 San Antón與馬德里市場。

導覽還是自己逛？

導覽行程能在幾小時內串連數家酒吧，不必自己找。想自己吃，馬德里塔帕斯列出經典店家，葡萄酒與塔帕斯：哪種方案則比較各種方案。烹飪課程在美食行程與烹飪課。第一晚很適合參加導覽式塔帕斯巡禮。