二つ星・三つ星の店

一つ星の24軒（新規のEMiとÈterを含む）はguide.michelin.comに掲載されており、全リストは版ごとに変わります。

選び方と予約

初めてなら、平日のランチや短めのコースが夜の長いコースより安く済みます。予約時にランチコースの有無を聞きましょう。数週間前にレストランの公式サイトから予約し（DiverXOはもっと早く）、アレルギーは必ず伝えてください。服装はきちんとしたもので、ネクタイは通常不要です。星なしの店はマドリードでの食事やフードツアーをご覧ください。