Los 5 sitios que conviene conocer
| Sitio | Zona | Para quién | A tener en cuenta |
|---|---|---|---|
| Casa Camacho | Malasaña | Curiosos, ambiente de bar centenario | Sirve el «yayo»: vermut, ginebra y gaseosa |
| Taberna de Ángel Sierra (Gravina, 11) | Chueca | Vermut de la casa en taberna clásica | A menudo lleno los fines de semana |
| La Colmada (Espíritu Santo, 19) | Malasaña | Estilo ultramarinos moderno, conservas | Más caro que las tabernas de barrio |
| Café Madrid | Centro | Citado por Time Out entre los mejores | Más tranquilo entre semana |
| La Hora del Vermut (Mercado de San Miguel) | Plaza Mayor | Primera cata para principiantes | Muy turístico, precios más altos |
Nuestra elección: Casa Camacho por el ambiente y el «yayo», Ángel Sierra por el vermut de la casa.
Cómo pedirlo
- Un vermut: vermut rojo con hielo, naranja y aceituna. Pida «con sifón» para un toque de soda.
- Vermut de grifo: de barril, la forma más típica.
- La banderilla o la conserva: el acompañamiento, anchoas, aceitunas, guindilla, pepinillo, mariscos en conserva.
Cuándo ir
El domingo entre las 12:00 y las 14:00 por El Rastro y La Latina, y el sábado a mediodía; entre semana, de 19:00 a 21:00. Para los horarios de las comidas, vea horarios de comidas en Madrid.
Precios y trampas
Una guía de 2025 avisa de que un vermut en una terraza de la Plaza Mayor puede costar unos 12 €, mientras que un bar de barrio cobra mucho menos. Evite las cartas en varios idiomas con fotos y elija tabernas donde los habituales están en la barra.
Nuestra recomendación
Para probar varios sitios con un guía local, nuestros tours gastronómicos en Madrid enlazan tapas, mercados y vermut.
