Vegetarisch und vegan essen in Madrid: Adressen und Tipps

Zwischen vegetarisch, vegan und anzupassender Option wählen

Ein vegetarisches Restaurant kann Eier, Käse und Milch anbieten; eine Adresse, die sich als rein pflanzlich bezeichnet, vereinfacht die Wahl für Veganer. In einem gemischten Restaurant reichen ein Gemüsegericht oder ein Salat nicht aus, um das Rezept zu bestimmen. Sagen Sie vor der Bestellung genau, was Sie möchten, und warten Sie auf eine Antwort zum gewählten Gericht statt auf eine allgemeine Zusicherung zur Karte.

Legen Sie für eine Gruppe zuerst fest, wie viel Sicherheit nötig ist. Wenn alle eine pflanzliche Mahlzeit wollen, erspart eine eigene Karte die Diskussion über jede Zutat. Ist nur eine Person vegan, sehen Sie sich die Karte vorab an und prüfen Sie, dass sie ein richtiges Gericht essen kann und sich nicht auf eine Beilage beschränken muss. Eine Option, bei der man einfach mehrere Elemente weglässt, ist nicht immer eine zufriedenstellende Mahlzeit.

Drei rein pflanzliche Restaurants zum Merken

Die folgenden Betriebe kündigen auf ihrer Website eine rein pflanzliche Küche an. Sie decken mehrere Wünsche ab, ohne dass Sie die Stadt durchqueren müssen: Burger in Chueca oder Lavapiés, Pizza und Pasta in Malasaña, italienische Küche nahe La Latina. Ihre Erwähnung in diesem Guide garantiert keinen Service ohne Reservierung; prüfen Sie vor dem Aufbruch die Öffnungszeiten des Tages.

Im Oktober 2026 festgestellte Preise: Bei Pizzi & Dixie ist die Pizza Dixie mit 14,70 € und die Maisgnocchi mit Pistazienpesto mit 14,90 € ausgewiesen. Bei Choose kosten die Spaghetti Carbonara 16 € und die Paccheri mit Pistazie 18 €. Das sind Beispiele für einzelne Gerichte; rechnen Sie Getränke und eventuelle weitere Gerichte dazu, um Ihre Rechnung zu kennen.

Mad Mad Vegan: eine Option zwischen zwei Besichtigungen

Die Kette gibt für ihre beiden Madrider Adressen die Öffnungszeit von 13:00 bis 24:00 Uhr an. Wählen Sie die Filiale, die ohnehin auf Ihrem Weg liegt: die in Chueca für einen Spaziergang im Norden des Zentrums, die in Lavapiés für die Straßen südlich der Puerta del Sol. Ihr Konzept aus Burgern und Beilagen passt, wenn Sie eine einfache Mahlzeit suchen und das Mittagessen nicht zu einem langen gastronomischen Ausflug machen wollen.

Wenn Sie zum Mitnehmen bestellen, prüfen Sie, welches Besteck nötig ist, und suchen Sie sich anschließend einen Ort, an dem Sie ordentlich essen können. Eine Reservierung und eine Mitnahmebestellung sind zwei verschiedene Services; rechnen Sie nicht mit einem Tisch, nur weil Ihr Gericht schon bezahlt ist. Auf der Website der Kette finden Sie beide Adressen, sodass Sie nicht in der falschen Filiale auftauchen.

Pizzi & Dixie: Mittag- oder Abendessen in Malasaña

Pizzi & Dixie bietet eine rein pflanzliche italienische Küche mit Pizza, Pasta und Desserts. Die Website nennt montags bis donnerstags 13:00–16:00 und 20:30–23:00 Uhr; freitags geht das Abendessen bis 23:30 Uhr. Samstags sind die Servicezeiten 13:30–16:00 und 20:30–23:30 Uhr; sonntags ist nur das Mittagessen von 13:30 bis 16:00 Uhr angekündigt. Behalten Sie diese Pausen im Kopf, wenn Sie um 17:00 Uhr aus einer Besichtigung kommen.

Namen wie Mortadella, Gorgonzola oder Carbonara können auf einer pflanzlichen Karte mit Ersatzprodukten erscheinen: Der Kontext des Restaurants und die Beschreibung der Zutaten machen den Unterschied. Lesen Sie die Zusammensetzung, statt das Rezept aus dem Namen abzuleiten. Reservieren Sie für ein Abendessen in der Gruppe und prüfen Sie die Optionen jedes Einzelnen; eine vegane Karte erfüllt nicht automatisch alle anderen Ernährungsanforderungen.

Choose: italienische Küche nahe La Latina

Choose Ristorante Naturale, Calle Segovia 17, präsentiert sich als italienisches Restaurant mit 100 % Plant-based-Küche. Sein Kontaktformular kündigt Ruhetage am Dienstag und Mittwoch an. Montags und donnerstags sind die Zeiten 13:00–16:00 und dann 20:00–24:00 Uhr; von Freitag bis Sonntag 13:00–24:00 Uhr. Bestätigen Sie das Zeitfenster im Reservierungssystem: Die Karte enthält auch Hinweise auf Menüs, die möglicherweise nicht mehr zum angezeigten Kalender passen.

Nach einem Spaziergang durch La Latina erlaubt diese Adresse, eine richtige Mahlzeit einzuplanen statt einer Reihe anzupassender Tapas. Die oben genannten Nudelpreise dienen als Orientierung; verstehen Sie sie nicht als Pauschale mit Vorspeise und Dessert. Fragen Sie vor der Wahl eines Menüs nach der Tageskarte und prüfen Sie, was enthalten ist.

Die Märkte: nützlich, aber nicht ganz vegan

Der Markt La Paz eignet sich für Einkäufe, wenn Ihre Unterkunft das Kochen erlaubt. Ein Gemüsestand garantiert kein zubereitetes veganes Mittagessen im selben Gebäude. Kaufen Sie kleine Mengen und denken Sie an die Haltbarkeit, bevor Sie Ihren Tag fortsetzen. Stellen Sie an den Theken dieselben Fragen wie in einem gemischten Restaurant.

Auf dem Markt Antón Martín bieten die internationalen Küchen mehrere Ansätze, doch Rezepte und Öffnungszeiten liegen bei jedem Händler. Fragen Sie, ob es ein komplettes veganes Gericht gibt, und prüfen Sie dann Brühe, Soße und Beilage. Auf dem Markt San Ildefonso wenden Sie dieselbe Methode an: Das Street-Food-Angebot ist gemischt, und eine ältere Empfehlung für einen Stand beweist nicht, dass dieser noch vorhanden ist.

Versprechen Sie Ihren Begleitern nicht, ein ganzer Markt sei „perfekt für Veganer“, nachdem Sie nur eine Option gesehen haben. Drehen Sie eine Runde, finden Sie die Theke, die zu Ihnen passt, und bestellen Sie dann. Wenn kein Angebot Ihrem Wunsch entspricht, behalten Sie eine spezialisierte Adresse in der Nähe als Rückfalllösung, statt eine Mahlzeit nur aus Brot und Getränken zusammenzustellen.

In einer Taverne eindeutig bestellen

Erklären Sie an einem gemischten Ort zuerst Ihre Ernährungsweise. Bei einem zubereiteten Gericht ändert das Weglassen einer Beilage nicht unbedingt die Brühe oder Soße, die in der Küche schon verwendet wurde. Eine traditionelle Tortilla de patatas enthält Eier; sie kann manchen Vegetariern genügen, aber nicht Veganern. Auch ein Salat oder Sandwich, der als „vegetal“ angeboten wird, verdient eine Prüfung seiner gesamten Zusammensetzung.

Machen Sie aus Ihrer Bitte keine Liste von Gerichten, die „zwangsläufig vegan“ sind. Fragen Sie insbesondere bei Soßen für Kartoffeln, gekochtem Gemüse und Suppen nach. Wenn der Kellner es nicht weiß, bitten Sie ihn, vor der Bestellung in der Küche nachzufragen. Sie können auch einen anderen Vorschlag annehmen: Ein klar erklärtes Gericht ist besser als eine Anpassung, deren Zutaten niemand kennt.

Den Tag planen und die Rechnung im Griff behalten

Behalten Sie im Viertel Ihrer Besichtigungen zwei Adressen: eine für die geplante Mahlzeit und eine Alternative mit passenden Zeiten. Prüfen Sie für Malasaña die Pausen von Pizzi & Dixie; für ein späteres Essen in Chueca oder Lavapiés sehen Sie sich Mad Mad Vegan an. Wenn Sie Choose vorhaben, bauen Sie Ihr Mittagessen am Dienstag oder Mittwoch nicht um diese Adresse herum. Reservieren Sie am Wochenende, wenn Ihr Programm von einem bestimmten Tisch abhängt.

Nehmen Sie zum Vergleich der Ausgaben einen konkreten Warenkorb: ein Gericht, ein Getränk und, wenn Sie möchten, ein Dessert. Der Preis einer einzelnen Pizza und der eines Menüs mit mehreren Gängen sind nicht direkt vergleichbar. Fragen Sie, ob Beilagen und Zuschläge enthalten sind. Pflanzliche Küche kann einfach oder aufwendig sein: Das Wort vegan sagt weder etwas über die Portionsgröße noch über die Höhe der Rechnung.

In einer Ferienwohnung wechseln Sie zwischen Restaurant und Einkauf. Eine Mahlzeit, die Sie mit Produkten vom Markt zubereiten, kann den Zeitplan entlasten; berücksichtigen Sie jedoch die verfügbare Ausstattung und den Rückweg. Kaufen Sie empfindliche Produkte zuletzt und bringen Sie sie dann gleich nach Hause. Wählen Sie für die Abreise verpackte Produkte, deren Zutaten Sie lesen können, statt eines zubereiteten Gerichts, das sich schlecht transportieren lässt.

Weiterführende Informationen

Unsere Auswahl der Märkte von Madrid unterscheidet Markthallen mit Gastronomie von Lebensmitteleinkäufen. Der Guide Wo essen in Madrid erklärt Mahlzeiten und lokale Gepflogenheiten; der zu Malasaña hilft, den Spaziergang um Ihr Restaurant herum zu planen.